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原汁机与榨汁机到底有何不同,我们如何更健康
时间:2016-02-18   

导读:果蔬汁是很多人的最爱,由于市售果蔬汁存在食品安全和卫生等方面的原因,在家自榨果蔬汁,成为多数人的选择,自榨果蔬汁,自然离不开果蔬榨汁机,但是市场上最近又刮起了原汁

果蔬汁是很多人的最爱,由于市售果蔬汁存在食品安全和卫生等方面的原因,在家自榨果蔬汁,成为多数人的选择,自榨果蔬汁,自然离不开果蔬榨汁机,但是市场上最近又刮起了原汁机出汁率多,更健康的风,事实如何呢?今天小编告诉你原汁机与榨汁机到底有何不同,我们如何更健康的喝果蔬汁?
 
原汁机or榨汁机
 
原汁机的工作原理类似石磨,采用低速螺旋挤压技术和卧式结构,像挤毛巾一样将果汁慢慢挤出来。而榨汁机采用金属刀网高速旋转,用刀网的尖刺将果菜削碎,利用离心力将汁渣分离。
 
从营养的角度分析:原汁机的低速螺旋挤压技术和卧式结构,最大程度的保留了食物的原汁原味,不破坏水果细胞结构,水果营养得以保全,出汁率更高。而且低速出汁避免了果汁受热氧化的问题。卧式结构减少了果汁与空气的接触,减缓果汁自然氧化的速度。摒弃了金属刀网,解决了金属与果汁接触造成的氧化问题。优势是抗氧化,出汁率高,保留了营养素和某些生物活性物质的活性。
 
榨汁机由于其金属刀网高速旋转,打碎食物,高温及高速旋转的刀头对果汁营养成分造成破坏,果汁果渣可以分离,但浪费严重,高温和金属刀网与果汁接触,极易引起氧化,这也是为什么榨汁机榨出的果汁变色的原因。相对原汁机来说:榨汁机榨出的果蔬汁,易氧化,营养成分破坏严重,出汁率低。
 
除此之外,从经济方面考虑,原汁机虽好但价格是榨汁机价格的几倍甚至10倍,而榨汁机价格便宜,从几十元到几百元不等,是一般家庭都配备的小家电,如果家庭条件比较优越,比较注重健康和营养,那原汁机是不错的选择,如果觉得榨汁机简单方便快速,不在乎多摄入那么些营养成分,那选择榨汁机也未尝不可。不管选择原汁机还是榨汁机,最终目的都是想喝到美味营养又安全的果蔬汁,那如何健康喝果蔬汁呢?
 
如何更健康的喝果蔬汁
 
不管原汁机还是榨汁机榨果蔬汁同时,都会产生果渣,那果渣是否应该丢弃呢、果蔬榨成汁后,最好连渣一起喝掉,一些不溶性元素,比如钙,会被留在渣滓中,果渣中还会残留膳食纤维、蛋白质等营养物质。也可加入酸奶混合喝掉,或者加糖、面粉,做面饼都是不错的选择。
 
喝果蔬汁可以每天都来上一杯,尤其老人、孩子、和上班族,可以解决蔬菜水果摄入量不足的问题,最好在早上或上午喝果蔬汁,可以为身体补充全面的营养,但注意不能代替早餐,可在早餐时搭配饮用,不仅能维持整个上午的能量平衡,还能防止午餐前血糖过低,餐后2小时饮用果蔬汁,可以避开正餐食物消化的时间,为身体补水,促进食物的正常消化,使身体更好的吸收果蔬汁营养。
 
单一材料的果蔬汁,口感不是很好,在选择蔬菜水果时,要搭配食用,比如蔬菜和水果的搭配:西芹苹果汁、土豆黄瓜藕汁、生菜雪梨汁、空心菜苹果柠檬汁;水果之间的搭配:如西瓜香蕉汁、苹果柠檬汁、火龙果猕猴桃汁、芒果橙汁;蔬菜间的搭配:西兰花黄瓜汁、黄瓜白萝卜汁、冬瓜生姜汁、芥蓝生菜汁、苦瓜胡萝卜黄瓜汁;多种食材混搭也是提高口感的绝佳选择:比如加入牛奶、酸奶、豆浆、芒果、香蕉、苹果等口味食材,会让果蔬汁变得美味又营养,如红薯苹果牛奶汁、芒果香瓜酸奶、黄瓜薄荷豆浆、菠菜香蕉牛奶、胡萝卜柚子薄荷汁、等等,可以根据自己的口味来选择不同的食材,做出营养又美味的果蔬汁。
 
 
   如果家里现在用的是果蔬榨汁机,蔬菜水果在制作之前,可以在沸水中略微烫一下,将“氧化酶”杀掉,避免与维生素C相遇,汆烫果蔬可以最大限度的保护维生素,也能增加出汁率。保持食物色彩鲜艳,不容易变褐。今天你喝果蔬汁了吗?

 


 

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