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杰尔古格新闻

马铃薯去皮机总体设计
时间:2015-04-30   

导读:马铃薯去皮机总体设计 2.1 马铃薯去皮机的构造及工作原理 去皮机是一种小型间歇式去皮机械。擦皮机由工作圆筒 4 ,旋转圆盘 5 ,加料斗 1 ,卸 料口 7 ,排污口 8 ,传动装置 6 及电动

 

国内、外研究情况  马铃薯去皮是所有马铃薯制品加工工艺过程的重要环节,目前国内外马铃薯去皮的方法主要有:人工去皮、机械去皮、化学去皮、辐射去皮和蒸汽去皮等。  目前,国内马铃薯去皮机形式主要有机械去皮,其中机械去皮的应用范围很广,种类最多,既有简易的手工去皮又有特种去皮机。

目前,国内马铃薯去皮机主要是机械去皮的,机械去皮的方法的主要优点有以下方面:1)降低了生产成本。2)减少了环境污染。由于不采用碱液,因而避免了废弃物污染3)操作简单,速度快,可一人操作,效率高4)皮屑可利用5)操作简单,,被去除的果皮含有淀粉和较多的纤维素,又是很好的动物饲料;缺点:对马铃薯的外形有一定的要求,卵圆形牙眼浅,无伤痕。其它去皮方式,如蒸汽去皮的优点:1) 生产成本降低2)环境污染减轻3)产品得率提高4)产品得率提高,去皮完整、均匀 ,且能较好保持马铃薯的理化性能 ,被去除的果皮含有淀粉和较多的纤维素 ,又是很好的动物饲料。缺点:如果蒸汽温度,和加热时间把握不当,出现了因蒸煮过度使表面熟化层过厚的现象等等。

今后的发展方向  1)降低了生产成本; 2)减少了环境污染;  3)操作简单,速度快,可一人操作,效率高;  4)皮屑可利用,被去除的果皮含有淀粉和较多的纤维素,又是很好的动物饲料; 5)可加工任意外形的马铃薯。如凹凸表面,表面有损伤的等。

 


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